Deze avond gingen HET Meisje en ik met vrienden in H et Groene Genoegen in Limburg eten. We hadden ons verheugd op een wildfestijn. Allen bestelden wij het Gastronomisch Herfstdmenu dat toch niet goedkoop iss. Op een gegeven moment kregen we allemaal een bord met zeebaars en risotto voor onze neus geschoteld. Als anecdote vertelde de gastvrouw dat de kok deze vis afgelopen woensdag zelf had gevangen in zee.
Archive for the 'Afkooksels' Category
Gisteren heb ik 2 boeken van Ad Camou besteld, namelijk “Zelf likeuren bereiden” en “150 likeurrecepten”. Ik ben wild enthousiast en in blijde verwachting van een belletje van de Geelse Standaardboekhandel.
Daarna ga ik mij in deze lectuur verdiepen, beginnen met likeuren te maken en hier over bloggen.
Ik heb de smaak te pakken met het maken van allerlei brouwsels zoals porto en limoncello. Ik kijk al uit naar mijn volgende brouwsel. Helaas is pure alcohol (94%) en drinkbare, dus geen ontsmettingsalcohol voor je handen bijvoorbeeld, duur. Ik ben nu aan het uitpluizen of dit ergens goedkoper kan gekocht worden.
Misschien moet ik overwegen om het telefoonnummer van het antigifcentrum op mijn brouwsels te kleven, zoals Daniël al suggereerde, haha.
Deze avond heb ik verder aan mijn limoncello gewerkt. Eerst heb ik ongeveer 0,5 liter water (geen kraantjeswater maar Valvert uit een petfles) samen met 400 gram witte fijne suiker en een scheut vloeibare rietsuiker gekookt. Vervolgens heb ik deze siroop laten afkoelen en daarna toegevoegd aan mijn pot met citroenschillen en alcohol. Daarna heel het boelte gefilterd en op fles getrokken.
De kleur ziet er goed uit en het smaakt al lekker. Nu laat ik het brouwsel, vnl de suiker, zijn werk doen op een koele donkere plaats. Over enkele weken kan ik eens proeven.
Gisterenavond zag ik tot mijn verbazing de kookboeken van Sonja Kimpen in de reclamebak van de Delhaize liggen. Het verbaasde mij omdat enkele weken terug wij nog een boek van haar hadden gekocht aan de volle pot. Toen ik naar de prijs van dit afslagartikel keek werd mijn verbazing nog groter. Sonja Kimpen aan -70%, kostprijs nu 6,89 euro per stuk. Zelfs haar recenste boek lag tussen de afdankertjes. We hebben ons 2 werken van haar aangeschaft. Merci Delhaize!!!